Mills Still - Blend Two

Mills Brewing Still - Blend Two - wild bier - 75cl fles

Still Blend Two:
Dit is onze tweede kans om Still uit te brengen nadat we een ander vat hebben gevonden dat voldoende karakter heeft om als afgewerkte drank te bestaan ​​zonder de noodzaak van koolzuur. Still is een botteling in één vat van drie jaar oud bier, gebrouwen in april 2020. Het wort is gemaakt van een troebel beslag met behulp van Maris Otter, geroosterde ambermout en haver, om een ​​rijke zijdezachte body te geven. Het wort werd langdurig gekookt met grote hoeveelheden oude hop, voordat het twee nachten in ons koelschip werd bewaard voor een dubbele inenting. De resulterende spontane gisting vond plaats in een enkel vat van 350 liter en liet drie jaar rijpen. Het resulterende bier werd nog steeds gebotteld, zonder koolzuur, en kreeg vier maanden rust op fles voordat het op de markt kwam. Het afgewerkte bier vertoont een elegante balans tussen zuurgraad, eikenhouten tannine en hopbitterheid. De zijdezachte textuur van de haver liet glanzen zonder de prikkeling van koolzuur.

Mills Brewing:
Gen & Jonny brouwen en blenden natuurlijk gefermenteerde bieren met minimale moderne tussenkomst. Spontane fermentatie en lokaal verzamelde culturen