Mills - Today XO - 75cl

Mills Brewing - Today XO - wild bier - 6,3% - 75cl fles

Today XO:
Mills Brewing maakt bier met minimale moderne tussenkomst, waarbij we vertrouwen op lokale wilde gistculturen en de invloed van de natuur om te gisten. Today XO is een blend van uitsluitend vaten van drie jaar en ouder.  Dit is de derde iteratie. Dit bier is gemaakt van drie brouwsels, gefermenteerd in drie verschillende vaten. De blend werd gemaakt in januari, februari en april 2020 met behulp van traditionele troebele pureermethoden. Ze werden vervolgens een nacht in ons koelschip achtergelaten om te worden geënt met wilde gisten en bacteriën, voordat ze werden gefermenteerd in eikenhout. Het resulterende bier onderging een langere flesrijping voordat het op de markt kwam. 

Laat het bier 24 uur staan voordat u het serveert en giet het voorzichtig uit, zodat het gistbezinksel in de fles achterblijft.

Mills Brewing:
Gen & Jonny brouwen en blenden natuurlijk gefermenteerde bieren met minimale moderne tussenkomst. Spontane fermentatie en lokaal verzamelde culturen