Deus Brut des Flandres

Brouwerij Bosteels Deus Brut des Flandres - Brut Bier - 75cl fles

Uniek bier van brouwerij Bosteels die een uitgebreide uitleg verdient;

Fris als een aperitief en tegelijk vol van smaak en aroma’s als een echt hemels bier, dat is DeuS. Een prachtige symbiose van brouwen van bier en creëren van een sprankelende wijn. Ideaal voor het verrassen van uw gasten als een aparte keuze bij aperitiefhapjes of om uw voorgerecht te sublimeren. DeuS, als een sprankelende godendrank op basis van gerst.

Een wonderbaarlijke reis…
Elk sprankelend glas DeuS is het resultaat van een maandenlang bereidingsproces, waarbij het beste van 2 productiemethodes wordt gecombineerd. In België brouwt en vergist de meesterbrouwer het bier waarna de DeuS in spe verder reist naar Frankrijk en het prachtig gerstenat volgens een eeuwenoude techniek wordt omgetoverd tot de uiteindelijke mousserende godendrank.

Het traject van het beer van BE naar Frankrijk en terug naar BE.

1. BROUWEN; Op basis van zomergerst, volgens een unieke formule.

2. GISTING EN MATURATIE OP TANK; 1e gisting met speciaal geselecteerde gist gevolgd door de maturatie op tank.

3. HERGISTING IN FLES EN LANGE MATURATIE; De hergisting in fles wordt gevolgd door de lange maturatie: een maandenlange rijping in fles op gist.

4. KLARING(“REMUAGE“); Het doel is de gist van de flessenwand los te weken en te verzamelen in de hals van de fles. Flessen worden met de hals schuin naar beneden geplaatst. Wekenlang worden de flessen lichtjes gedraaid en tegelijkertijd iets schuiner geplaatst tot de hals uiteindelijk verticaal staat.

5. ONTGISTING (“DÉGORGEMENT“); De gist wordt verwijderd uit de fles door het bevriezen van de flessenhals. De bevroren gistprop wordt door druk in de fles met kracht uitgedreven.

Hoe zit het bier eruit:
De elegante curves van de fles zijn al een voorproefje van de charmante finesse van DeuS. In het fluitglas ontdek je een lichtblond tot bleekgouden, helder sprankelende saturatie met uiterst minuscule belletjes. DeuS wordt bekroond met fijn spierwit meringue-achtig schuim.

Wat is de geur van het bier:
Een fascinerende complexiteit. Er ontplooien zich aroma’s van verse appels versterkt door munt, tijm, citroenschil, gember, mout, peer, hop, allspice en kruidnagel.

Hoe smaakt het bier:
DeuS is delicaat en complex. Het glijdt zijdezacht over de tong en bloeit dan open tot een romig, tintelende sprankel. DeuS is licht en luchtig en verleidt met een druifachtige zoetheid en een dessertappelachtige fruitigheid. De afwerking is mooi droog met een haast tanineachtige toets.